Mon chay : Canh Bí mùa đông

Vật liệu cho mon canh chay bí mùa đông:

• 1 trái bí đao khoảng 3 cân Anh.
• 10 quả táo tàu khô không hột.
• 15 hạt sen.
• 10 tai nấm đông cô loại nhỏ hay 5 tai nấm rơm.
• 15 hạt dẻ (Chestnut).
• 1 miếng gừng nhỏ đập mềm.
• 1 lít nước súp chay hay (1 lon súp chay + 2 lon nước lạnh).
• 1 muỗng cà-phê muối.
• 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm.
• 1 muỗng cà-phê dầu mè.

Thực hiện mon chay :

• Cắt phần đầu trái bí, lấy hột và phần bí mềm, bên ngoài vỏ bí khắc tỉa hình, như chữ TỰ DO .
• Bắt nồi cho chút xíu dầu, thả gừng vào phi vàng với nấm đông cô. Cho nước súp, hạt sen, hạt dẻ vào nấu 30 phút. Nêm muối, bột nêm. Sau cùng cho táo tàu vào.
• Nấu xửng nước sôi, hấp bí đao 15 phút. Sau đó múc các thứ trong nồi cho vào bí đao hấp 15 phút là được. Cho dầu mè vô canh, món này ăn nóng.

Chúc các bạn có mon canh ngon chay thơm mát bổ tại mon canh chay

Read more…

Món chay : Canh nấm hạt sen

Nguyên liệu cho món chay canh nấm hạt sen :

• Hạt sen : 50g
• Nấm đông cô tươi : 50g
• Nấm linh chi : 50g
• Cà rốt : 1/2 cây
• Đậu hũ non : 100g
• Ngò rí
• Tiêu
• Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen

Thực hiện món chay :

1. Sơ chế

• Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Nấm các loại sơ chế sạch, để ráo. Ngò rí cắt nhỏ.
•  Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.

2. Nấu canh

• Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút, tiếp tục cho các loại nấm vào nấu chín, nêm 3m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, cho đậu hũ vào tắt bếp, rắc thêm tiêu và ngò rí.

3. Cách dùng

• Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:

• Chọn hạt sen tươi để tăng hương vị cho món ăn và tiết kiệm thời gian nấu.
• Cho đậu hũ vào giai đoạn sau cùng để đậu hũ không bị nát.

Để biết thêm về các món ngon mỗi ngày các bạn tìm hiểu thêm tại đây :  Mon canh ngon, Mon chay ngon

Read more…

Nhìn có vẻ khó, nhưng thực ra món này cũng nằm trong những món chay ngon đơn giản dễ làm

* Nguyên liệu :

1 quả cà tím lớn

1 miếng gừng

1 trái ớt đỏ

1 củ tỏi tây phần trắng

Rau thơm, tiêu, đường, mì chính , dầu ăn, nước tương

* Cách làm :

- Cà tím cắt khoanh dày và ngâm trong nước chanh loãng cho khỏi thâm đen.Gừng gọt vỏ xắt sợi. Ớt bỏ hột xắt sợi. Củ tỏi tây xắt sợi

- Cà rửa sạch để ráo xong chiên vàng hai mặt với dầu ăn,xong cho ra dĩa

- Cũng với chảo đã chiên cà,cho vào chút dầu ăn,xong cho củ tỏi tây vào xào thơm cùng với gừng xắt sợi, khi đã thơm cho vào nước tương + 1 chút nước, nêm đường + chút mì chính cho vừa ăn,nhắc xuống cho vào chút xíu tiêu.

Cho cà vào nồi hấp cách thủy cho chín hẳn khoảng 10'',xong cho nước xì dầu đã nêm nếm lên trên mặt,hấp thêm 5'' nữa, đem ra rải gừng + ớt + tỏi tây xắt sợi trên mặt + một chút tiêu và vài cọng rau thơm. Món này ăn cơm nóng rất thơm và ngon.

Để có những mon chay ngon mời các bạn cùng thưởng thức tại http://monchayngonviet.blogspot.com. Chúc các bạn ngon miệng

Read more…

Những món chay ngon đơn giản dễ làm nhưng vẫn rất ngon miệng, bổ dưỡng

Nguyên liệu :

1 quả cà chua chín bổ múi cau

2 củ khoai tây xắt vừa mỏng rán hơi vàng

1 miếng đậu phụ cứng xắt mỏng rán hơi vàng

200g nấm tươi bổ múi cau

Một ít bông cải xanh, xắt miếng vừa ăn ,trần sơ qua nước sôi

Rau thơm

Gia vị : Tiêu, đường, mì chính, muối, dầu ăn

Cách làm :

- Cho 1 muôi canh dầu ăn vào chảo chờ nóng,xong cho nấm vào trước đảo đều kế đến khoai tây và đậu hủ đã chiên hơi vàng vào ( chiên đậu hủ vàng qúa sẽ rất cứng khi xào không dai ngon ) xong cho cà chua vào + bông cải xanh ,nêm gia vị vừa ăn,dọn ra dĩa cho vài cọng ngò lên mặt,ăn với cơm rất ngon .

Vậy là chúng ta đã xong mon chay ngon đơn giản dễ làm rồi đấy. Chúc các bạn ngon miệng.

Read more…

Mon chay ngon: Nước hầm ngọt tự nhiên từ rau củ, quyện với nấm giòn ngọt và đậu phụ thơm, điểm xuyết thêm lạc và bánh đa ăn kèm.

Nước hầm ngọt tự nhiên từ rau củ, quyện với nấm giòn ngọt và đậu phụ thơm, điểm xuyết thêm lạc và bánh đa ăn kèm.

Nguyên liệu:

- Nấu nước dùng : 1 củ cải trắng, 1/4 cây bắp cải, 1/2 cây súp lơ có thể thêm cà rốt hay quả lê
- 300g nấm bào ngư hoặc nấm rơm
- 1 quả cà chua nhỏ
- 2 bìa đậu phụ
- Hành ba rô, rau mùi, muối, bột ngọt
- Rau ăn kèm: 1 cây xà lách xoăn, giá, rau húng lủi, rau thơm
- Sợi mỳ quảng, nếu không có sợi mỳ quảng bạn có thể thay bằng sợi bánh phở lớn, nửa thìa nhỏ bột nghệ để tạo màu
- Lạc rang, bánh đa nướng ăn kèm
- Dầu điều
- Phù trúc (ván đậu hay còn gọi là tàu hũ ky)
- Xì dầu hoặc chao trắng ăn kèm.

Chúc bạn ngon miệng với mon chay ngon mỗi ngày!

Read more…

Mon chay ngon: Bát cháo nóng hổi với vị ngọt thơm của hạt sen bùi bùi, thêm mùi thơm của nấm hương và đậu phụ rán, điểm thêm hạt gạo mềm và béo béo của đỗ xanh.

Bát cháo nóng hổi với vị ngọt thơm của hạt sen bùi bùi, thêm mùi thơm của nấm hương và đậu phụ rán, điểm thêm hạt gạo mềm và béo béo của đỗ xanh.

Nguyên liệu:

- 200g hạt sen khô
- 1 củ cà rốt
- 300g nấm hương
- 2 bìa đậu phụ rán vàng
- 1/4 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
- 1/2 bát con gạo trắng
- Một nhúm gạo nếp
- Hành lá ba- rô, rau mùi, muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm chay) và hạt tiêu.

Chúc các bạn ngon miệng với mon chay ngon mỗi ngày!

Read more…

Mon xao chay: Tự làm một món ăn đơn giản để tịnh tâm trong ngày lễ Phật cho bạn và gia đình, vừa ngon miệng mà đủ no.

Tự làm một món ăn đơn giản để tịnh tâm trong ngày lễ Phật cho bạn và gia đình, vừa ngon miệng mà đủ no.

Nguyên liệu:

- 200g sợi bánh phở
- 1 bó ngồng cải
- Nửa củ cà rốt
- 1 bìa đậu phụ
- Xì dầu, muối, bột ngọt
- 1 nhánh nhỏ me (loại dùng nấu canh chua)
- Lạc rang vàng, giã nhuyễn.

Chúc các bạn ngon miệng với mon chay ngon mỗi ngày!

Read more…

Mon chay ngon: Tô bún thơm, nước dùng ngọt từ củ quả và phần riêu làm bằng đậu phụ, được dùng kèm với các loại rau ăn thanh mát.

Tô bún thơm, nước dùng ngọt từ củ quả và phần riêu làm bằng đậu phụ, được dùng kèm với các loại rau ăn thanh mát.

Nguyên liệu:

- Phần nồi nước dùng: 2-3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lê
- 2-3 bìa đậu phụ tươi
- 1/2 hộp đậu phụ non
- 1 thìa canh tương Cự Đà hay tương đậu nành
- 200g thanh cua chay (bạn có thể tìm mua tại siêu thị)
- 300g nấm đông cô
- 300g nấm đùi gà
- 3-4 quả cà chua
- Đậu phụ rán sẵn
- Dấm bỗng hay me chua
- Bún ăn kèm
- Rau kinh giới, tía tô, giá, có thể dùng thêm rau muống chẻ, hay xà lách xoăn thái nhỏ
- Hành barô, rau mùi
- 1 thìa canh bột mỳ.

chúc các bạn ngon miệng với mon chay ngon mỗi ngày!

Read more…

Mon chay ngon: Vào ngày rằm hay mồng 1 Âm lịch, hãy đổi món cho cả nhà bằng bữa cơm chay hay bún phở chay ăn rất hấp dẫn mà lại không ngán.

Với những nguyên liệu rất sẵn, cách làm lại đơn giản, bạn đã có món nhắm dễ ăn cho bữa cơm đầu năm thêm ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 1 quả khế chua
- 1-2 bìa đậu phụ rán sẵn
- 1 quả dưa leo
- 1 bắp chuối nhỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Vài tai mộc nhĩ
- Dấm, đường, muối
- Phần nước chấm: xì dầu, một lát dứa thái nhỏ
- Sợi mỳ chay
- Lạc rang chín, giã thô.

Chúc các bạn ngon miêng với mon chay ngon mỗi ngày!

Read more…