Bát canh nóng hổi với vị ngọt của bí và thịt nạc băm, điểm thêm mùi thơm của mùi tàu, bổ sung cho thực đơn nhà bạn món canh bổ dưỡng và ngon miệng trong mùa thu.

Nguyên liệu:

- 1 miếng bí đỏ vừa ăn khoảng 400g
- 200g thịt nạc băm
- Muối, hạt tiêu, đường, hành khô
- Vài nhánh mùi tàu và hành lá.

Cách làm:

	Bước 1: - Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
	Bước 2: - Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
	Bước 3: - Thịt nạc băm cho vào bát, thêm hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, trộn đều, ướp trong vòng 15 phút.
	Bước 4: - Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho thịt băm vào xào chín.
	Bước 5: - Sau đó cho vào nồi canh khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi và thả bí đỏ vào đun cùng. Đun đến khi bí mềm, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp, thêm mùi tàu và hành lá vào nồi canh.
	Bước 6: - Múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

Chúc các bạn có được những mon canh ngon nhất!

Xem thêm thông tin chi tiết :Mon canh ngon, mon chay ngon

Read more…

Nguyên liệu cho mon chay canh rong biển nấu hạt sen:

• 10g rong biển khô (tảo bẹ).
• 100g hạt sen.
• 100g nấm rơm.
• 1 củ cà rốt nhỏ.
• 1 củ gừng nhỏ.
• Muối, tiêu, hạt nêm, ngò, nước tương.

Sơ chế:

• Cho rong biển vào nước ngâm cho nở ra.
• Nấm rơm cắt làm hai, ngâm nước muối.
• Gừng cắt lát đập dập.
• Cà rốt cắt lát, có thể tỉa hoa cho đẹp.

Chế biến mon chay:

• Cho ½ lít nước vào nồi đun sôi. Cho gừng và hạt sen vào nấu trong khoảng 5 phút. Sau đó cho cà rốt và nấm rơm vào nấu chung.
• Nêm vào nồi một muỗng nước tương, hạt nêm. Nêm nếm cho vừa ăn. Sau cùng là cho rong biển vào rồi tắt bếp.
• Múc canh ra tô, cho tiêu và ngò thái nhỏ vào. Vậy là bạn đã có ngay một món ăn ngon, mà không quá khó để thực hiện.
• Chúc mọi người ngon miệng với món canh rong biển hạt sen !

Xem thêm chi tiết tại : Mon canh ngon, mon chay ngon

Read more…

Mì udon chắc chắn là một cái tên quen thuộc với những ai yêu ẩm thực Nhật Bản. Bạn có thể làm rất nhiều món ăn khác nhau với mì udon và xào hải sản là một trong những món phổ biến nhất, dễ làm và rất ngon.

Đầu bếp Trần Xuân Nam của nhà hàng chuyên về món ăn Nhật Bản Vui Vui (TP.HCM) hướng dẫn cách làm món ăn hấp dẫn này. 

Nguyên liệu:

- 50g gr bắp cải

- 50 gr cà rốt cắt sợi       

- 80 gr hành tây cắt múi                              

- 20 gr giá                                      

- 1 vắt mì udon                                             

- 60 gr tôm                                                   

- 30 gr mực

- 30 gr thịt heo

- Xốt yakiudon 

Cách làm:

- Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho một ít dầu ôliu vào.

- Cho mực, tôm, thịt heo và rau vào xào với gia vị trước, có thể thêm một ít đường hoặc muối cho mùi vị thêm đậm đà.

- Cho mì udon vào xào chung.

- Cuối cùng rưới một ít sốt yakiudon vào và xào đều tay.

- Cho mì ra đĩa, rắc thêm một ít cá bào.

Xem thêm chi tiết tại : Mon canh ngon, mon chay ngon

Read more…

Nguyên liệu cho gà chay xào đậu tuyết  (cho 2 phần ăn):

• 1 chén gà chay thái lát
• 1 chén đậu tuyết, rửa sạch
• 1 củ cà-rốt, thái lát
• 1/2 củ hành tây (tùy thích)
• Gia vị: bột nêm, nước tương, đường, tiêu

Cách làm món chay :

•  Hành tây thái lát, xào với chút dầu ăn.
• Cho gà chay vào, đảo chừng 2 phút.
• Cho cà-rốt vào, xào chừng 2 phút (nếu thích ăn mềm có thể xào lâu hơn).
• Sau đó cho đậu tuyết vào, xào lâu hay mau tùy độ giòn bạn thích.
• Nêm chút đường, bột nêm, nước tương cho vừa khẩu vị.
• Đảo đều lần chót, tắt bếp.
• Trút ra đĩa lớn, trang hoàng với ngò trên mặt, rắc tí tiêu.
• Dùng với cơm nóng.

Xem thêm chi tiết tại : Mon canh ngon, mon chay ngon

Read more…

Cho thạch và hoa quả tươi vào các ly thủy tinh bạn sẽ có thành phẩm rất đẹp, nếu không có ly bạn có thể dùng khuôn rồi lấy thạch ra cắt miếng, vẫn rất ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu cho món thức uống thực dưỡng gồm có:

• 1 gói bột thạch gelatin hoặc agar
• 80 – 100g đường
• 1 lít nước
• 2 thìa nước cốt chanh
• 1 quả xoài chín
• 1 quả thanh long
• 150g dâu tây
• 1 miếng dưa vàng
• Một ít lá bạc hà

Cách làm món thức uống thực dưỡng:

• Cho đường và bột thạch vào nồi nước ngâm khoảng 10 phút.
• Hoa quả gọt vỏ, cắt miếng nhỏ
• Xếp xen kẽ các loại hoa quả vào các cốc thủy tinh ngắn.
• Đặt nồi nước thạch lên bếp đun, vừa đun vừa nguấy đều theo 1 chiều cho bột thạch và đường tan hết. Đun sôi 1 lúc thì tắt bếp. Nhấc xuống cho nước cốt chanh vào, nguấy đều lại.
• Rót hỗn hợp thạch vào các cốc hoa quả. Chờ cho thạch nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh.
  Trang trí thêm những lá bạc hà tươi phía trên, thạch vừa thơm mát lại đẹp mắt hơn nữa.
• Chúc bạn thành công với món thức uống thực dưỡng thạch hoa quả bạc hà.

Mách nhỏ:

• Nếu muốn thạch mềm, dai dai thì cho thêm nước còn muốn thạch giòn cứng hơn thì bớt lượng nước đi một chút.
• Nếu làm thạch cho bữa tiệc hoặc cho người lớn bạn có thể thêm 30ml rượu vodka, hương vị sẽ rất lạ và thú vị đấy.

Xem thêm chi tiết tại : Mon canh ngon, mon chay ngon

Read more…

Món salad với màu sắc bắt mắt và hương vị hài hòa chua cay mặn ngọt sẽ là một món ngon tuyệt vời cho mùa hè này đấy!

Nguyên liệu:

200g miến
2 con mực ống cỡ vừa
1 mớ rau mùi
2-4 quả ớt
2 nhánh tỏi
1/2 củ hành tím
1/2 quả chanh
1 củ cà rốt nhỏ
2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm.

Cách làm:

Hành tím, ớt, tỏi xắt lát mỏng. Rau mùi xắt nhỏ. Cà rốt bào sợi. Mực cắt khoanh dày khoảng 1cm.

Đun sôi chút nước trong một nồi nhỏ, cho mực vào luộc khoảng 2 phút đến khi mực chín thì vớt ra, để ráo.

Tiếp tục cho miến vào nồi nước sôi, chần khoảng 3 phút đến khi miến mềm nhưng vẫn có độ dai nhất định. Đổ hết nước đi rồi cho mực vào tô miến.

Trong một bát nhỏ, trộn đều đường, nước mắm, nước cốt vắt ra từ nửa quả chanh, tỏi, ớt - khuấy đến khi đường tan hết.

Rắc cà rốt và rau mùi vào tô miến, rưới nước trộn lên và trộn đều là được.

Nếu có tôm bạn cũng chần tôm và cho vào salad cùng mực nhé, mình không tìm được tôm to nên chỉ làm salad này với mực, ăn cũng ngon lắm:

Xem thêm các bài viết : dạy nấu ăn, món ngon , món hải sản, món ngon mỗi ngày

Món salad với màu sắc bắt mắt và hương vị hài hòa chua cay mặn ngọt sẽ là một món ngon tuyệt vời cho mùa hè này đấy!

Xem thêm chi tiết tại : Mon canh ngon, mon chay ngon

Read more…

Mon chay ngon - Nguyên liệu cho món chay canh chua bông so đũa :

• Bông so đũa 100g
• Nấm bào ngư 100g
• Tàu hũ ky 1 lá
• Nước me 3M
• Cà chua 2 trái
• Thơm 1/4 trái
• Hành boaro 1 cây
• Rau om, ngò gai, ớt sừng
• Sả, ớt xay
• Tiêu, đường
• Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen

Thực hiện món chay :

1. Sơ chế

• Bông so đũa ngắt bỏ nhụy. Tàu hủ ky chiên vàng, để ráo dầu.
• Nấm bào ngư xé sợi, ướp 1m sả, ớt xay, 1m hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, 1/2m tiêu, 1m đường.
• Cà chua cắt múi. Thơm xắt lát mỏng. Ớt sừng cắt khoanh. Boaro băm nhỏ. Rau om, ngò gai cắt nhỏ.

2. Nấu canh

• Đặt nồi lên bếp, phi boaro cho thơm, cho nấm vào xào nhanh tay. Trút cà chua và thơm vào xào, nêm 1,5M đường, 1M hạt nêm từ nấm hương và hạt sen.
• Cho 1 lít nước vào nồi, nấu sôi với 3M nước me.
• Cho bông so đũa vào với ớt sừng. Nấu vừa sôi, nhắc xuống, cho tàu hủ ky chiên vào. Rắc ngò gai, rau om lên trên.

3. Cách dùng

• Dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:

• Nấm bào ngư ướp sả trước khi chiên giúp nấm có hương vị thơm ngon hơn.
• Bỏ nhụy bông so đũa giúp bông so đũa không có vị nhẫn.

Xem thêm chi tiết tại : Mon canh ngon, mon chay ngon

Read more…

Mon chay ngon - Vật liệu cho mon chay tráng miệng:

Bánh quy

• 1 ½ chén bột mì trắng.
• ½ chén bột mì nguyên chất.
• ¼ chén đường vàng thuần chay.
• 3 ½ muỗng cà-phê bột nổi.
• ½ muỗng cà-phê muối.
• 2/3 chén sữa đậu nành không ngọt.
• Bơ thực vật thuần chay.

Nhân bánh dâu tây

• ½ tô dâu tây thái lát.
• 3 muỗng canh đường vàng thuần chay.

Kem thuần chay

• 1 chén kem chua thuần chay.
• 3 muỗng canh đường vàng thuần chay.

Thực hiện mon chay:

Bánh quy

• Trộn tất cả các vật liệu khô, và cho bơ thực vật vào, tiếp tục trộn bằng tay cho đến khi bơ thực vật hình thành hạt nhỏ cỡ hạt đậu.
• Cho sữa đậu nành vào trộn đều. Trộn càng ít, bánh quy càng xốp và mịn.
• Cán bột đến khi dày khoảng 1 hay 2 phân tùy thích.
• Dùng khuôn bánh tròn để cắt bột bánh quy, hoặc có thể dùng dao nhỏ khoanh tròn để cắt bột.
• Rắc một ít bột lên khay trước khi đặt bột bánh quy vào để không dính.
• Cho bột vào lò 350 độ F, nướng khoảng 15 phút hay cho đến khi vàng.

Nhân bánh dâu tây

• Dâu tây bỏ cuống, thái lát mỏng, và cho vào một tô lớn.
• Cho đường vào trộn đều, để khoảng ½ giờ cho ra nước dâu tây ngọt. Nước dâu tây ngọt này sẽ thấm vào bánh quy tạo một nhân bánh thật thơm ngon.

Kem thuần chay

• Trộn đều kem chua thuần chay và đường vàng.

Trình bày

• Lấy bánh ra khỏi lò nướng, cắt làm đôi theo chiều ngang của bánh. Cho dâu tây lên trên, có thể rưới nước dâu tây lên bánh cho ngon. Thêm vào một ít kem thuần chay. Sau đó cho nhân lên trở lại: bạn đã có Bánh Dâu Tây Thuần Chay!

Xem thêm chi tiết tại : Mon canh ngon, mon chay ngon

Read more…

Mon chay ngon - Nguyên liệu cho món chay canh nấm hạt sen :

• Hạt sen : 50g
• Nấm đông cô tươi : 50g
• Nấm linh chi : 50g
• Cà rốt : 1/2 cây
• Đậu hũ non : 100g
• Ngò rí
• Tiêu
• Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen

Thực hiện món chay :

1. Sơ chế

• Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Nấm các loại sơ chế sạch, để ráo. Ngò rí cắt nhỏ.
•  Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.

2. Nấu canh

• Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút, tiếp tục cho các loại nấm vào nấu chín, nêm 3m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, cho đậu hũ vào tắt bếp, rắc thêm tiêu và ngò rí.

3. Cách dùng

• Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:

• Chọn hạt sen tươi để tăng hương vị cho món ăn và tiết kiệm thời gian nấu.
• Cho đậu hũ vào giai đoạn sau cùng để đậu hũ không bị nát.

Xem thêm chi tiết tại : Mon canh ngon, mon chay ngon

Read more…

Mon chay ngon - Sữa chua là món giải khát phổ biến và cung cấp cho bạn nguồn năng lượng dồi dào khi mệt mỏi hay căng thẳng trong những ngày hè nóng nực.

Với nguyên liệu đơn giản chỉ từ sữa tươi (không dùng sữa đặc) và yaourt cái lên men tự nhiên hãy cùng vào bếp làm món sữa chua hương dâu cực ngon, cực mát cho những người thân yêu trong gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu:

- 1 lít sữa tươi hương dâu dạng túi (04 túi giấy)
- 1 hộp yaourt cái
- Đường
- Hũ thủy tinh có nắp

Cách làm:

Bước 1: Đổ sữa tươi vào nồi nêm thêm đường để cho vừa miệng với khẩu vị.

Đun đến khi sữa sôi lăn tăn sờ ấm tay là được.

Bước 2: Đổ yaourt cái vào nồi sữa tươi và quậy cho quyện đều yaourt với sữa tươi. Các bạn nhớ quậy nhẹ tay để tránh nổi bọt nhiều nhé.

Bước 3: Múc sữa chua vào hũ thủy tinh và đậy kín nắp.

Bước 4: Chuẩn bị một chiếc nồi dày giữ nhiệt tốt (mình dung nồi áp suất), đổ nước nóng tầm 70 - 80 độ vào nồi. Đừng đổ đầy quá, nước tràn vào hũ làm sữa chua khó lên men. Đậy kín nắp nồi đem ủ tầm 4-5 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Các bạn chú ý nếu thấy nước nguội thì chế thêm nước nóng để nước trong nồi luôn ấm giúp cho quá trình lên men của sữa chua hoạt động đều nhé.

Với cách làm sữa chua từ sữa tươi và yaourt lên men tự nhiên này, không cần thêm sữa đặc bạn vẫn ra thành phẩm sữa chua thơm ngon và đặc mịn.

Thành phẩm sữa chua hương dâu với màu hồng tự nhiên, có vị béo của sữa và vị thơm của dâu.

Sự kết hợp giữa vị chua ngọt dịu của dâu và sữa chua sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị trong mùa hè này!

Chúc bạn thành công với sữa chua hương dâu!

Xem thêm chi tiết tại : Mon canh ngon, mon chay ngon

Read more…

Mon chay ngon - Hạt sen bùi bùi kết hợp với vị dai dai giòn giòn của trân châu bọc dừa sẽ khiến bạn thích thú khi thưởng thức

Nguyên liệu:

- Hạt sen tươi: 150 gr
- Bột năng: 100 gr
- Đường, 1 chén nhỏ cơm dừa cắt hạt lựu.

Cách làm:

Bước 1: Sen tươi mua về rửa sạch, bỏ tâm (để chè không bị đắng), bóc qua lớp vỏ bên ngoài để khi nấu nước chè không bị đen, ngâm với nước muối.

Bước 2: Đun hạt sen với hai bát nước trong vòng 5 phút rồi lấy ra rửa sạch lại.

Sau đó cho nước vào đun tiếp nhỏ lửa trong vòng 1 tiếng đến khi sen mềm. Lấy hạt sen ra cho đường vào nước sen đun đến khi đường tan hết, rồi cho hạt sen vào đun tiếp khoảng 20 phút. Tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Lấy 4 thìa bột năng cho ra bát nhỏ, chế nước sôi vào quấy đều đến khi bột nửa sốn nửa chín. Cho bột vào nhào cùng số bột năng còn lại đến khi bột không còn dính tay, dẻo mịn là được.

Bước 4: Viên bột thành những viên tròn, đặt dừa giữa vê tròn lại.

Bước 5: Bắc một nồi nước lên bếp, thả trân châu vào đun cùng đến khi trân châu nổi lên, đun tầm 2 phút  thì tắt bếp.

Trân châu múc ra cho vào bát nước đá để tránh cho các hạt dính vào nhau.

Bước 6: Múc chè sen ra bát, thả thêm những viên trân châu vào để mát trong tủ lạnh và cùng thưởng thức nhé.

Thưởng thức bát chè hạt sen trân châu bọc dừa rất thú vị, trong vị bùi của hạt sen hòa với vị dai dai của trân châu, sần sật của cơm dừa đem lại hương vị thơm ngon lạ miệng.

Khi dùng chè hạt sen trân châu các bạn chỉ nên ướp lạnh, không dùng đá mới cảm nhận được hương vị của hương sen nhé.

Chè hạt sen là món ăn bổ dưỡng, giúp ngủ ngon, phục hồi sức khỏe. Vì vậy dân gian thường nói:"Thương chồng nấu cháo le le, nấu canh bông lý nấu chè hạt sen’’.

Chúc bạn ngon miệng với chè sen trân châu bọc dừa!

Xem thêm chi tiết tại : Mon canh ngon, mon chay ngon

Read more…

Món tào phớ hay còn được gọi là đậu hũ nước đường ngon mát rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày nắng nóng.

Nguyên liệu:

Cho phần tào phớ

- 200g đậu nành
- 50g bột gạo
- 5g thạch cao phi
- 1,5 lít nước

Cho phần nước đường:

- 200g đường thốt nốt
- 150g nước
- 30g gừng
- Ít lá dứa.

Cách làm:

Bước 1: Nấu tào phớ: Đậu nành, vo sạch, ngâm với 1,5 lít nước trong 3-4 giờ.

Bước 2: Cho vào máy xay, xay nhuyễn với nước ngâm đậu. Cho nước đậu vào bao vải, nhồi thật kỹ để đậu nành ra hết chất chỉ còn bã trong bao vải. 

Bước 3: Thêm ít lá dứa vào nồi nước đậu nấu sôi kỹ. Trong lúc nấu nhớ khuấy đều liên tục. Như thế là có sữa đậu nành nhé.

Bước 4: Pha bột gạo với ít nước cho tan, rây lại cho mịn. Cho từ từ cho một bát sữa vừa sôi vào phần nước bột gạo, vừa cho vào vừa khuấy đều để tránh vón cục.

Bước 5: Cho nước bột gạo trở lại nồi sữa, đun sôi trở lại. Lưu ý là khi nấu sữa đậu nành nhớ khuấy liên tục, kẻo sữa bị khét.

Bước 6: Chuẩn bị nồi ủ đậu: Cho thạch cao phi vào nồi, thêm ít nước, khuấy tan, phết quanh thành nồi thành lớp mỏng. Khi sữa sôi thì nhanh tay đổ sữa vào nồi đã chuẩn bị. Phủ lên nồi một khăn khô. Đậy nắp kín lại. Sau khoảng 2 giờ là đậu hũ đặc lại.

Bước 7: Nấu nước đường: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.  

Cho đường và nước vào nồi với ít lá dứa, đun cho đường tan và sôi lên thì cho gừng vào. Đun cho đường hơi sánh lại.

Trình bày: Dùng một muỗng thật mỏng để hớt tào phớ. Mình dùng một nắp đồ hộp (rất mỏng), tạo được các lớp mỏng mà không nát (hoặc bạn cũng có thể tự chế bằng cách cắt chéo lon bia làm 2 phần, phần còn đáy lon bia thì dùng để xúc tào phớ).

Chan nước đường nóng và gừng và thưởng thức nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với tào phớ thanh mát!

Xem thêm chi tiết tại : Mon canh ngon, mon chay ngon

Read more…